Santo abacate



Segundo um estudo clínico, quem trocou no desjejum a manteiga pelo azeite do avocado, mostrou redução significativa de glicemia, colesterol total, LDL-colesterol, triglicérides, inflamação pós-prandial, tendência à melhoria da insulina e da redução da endoxemia, e diminuição de riscos de aterosclerose. A conclusão surpreendente é de uma tese de doutorado da Faculdade de Engenharia de Alimentos da Unicamp, concluída na Universidade de Lund, na Suécia, e publicada no Journal of Functional Foods. Como o azeite tem um preço muito alto, a autora do estudo, Cibele Furlan, avalia que um quarto do fruto in natura grande ou metade do avocado seria importante no dia a dia.

Fonte: Revista Ser Médico - Edição 84



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